Bielok sa stáva menej bielym a čírejším a žĺtok začína byť vodnatý, takže staršie vajce nebude také chutné ako čerstvé, ale nezabije vás.
Môžete dostať otravu jedlom zo starých vajec?
Zlé vajcia a otrava jedlom Konzumácia vajec s nesprávnou manipuláciou alebo vajec s uplynutou dobou spotreby vás vystavuje vyššiemu riziku otravy jedlom vyvolanej salmonelou – čo nie je prechádzka ružovým sadom. Skupina baktérií, Salmonella, je často zodpovedná za prípady otravy jedlom v Spojených štátoch podľa FDA.
Ako zistiť, či sú vajcia zlé?
Jednoducho naplňte misku studenou vodou z vodovodu a vložte do nej vajíčka. Ak klesnú ku dnu a ležia na jednej strane, sú čerstvé a dajú sa dobre jesť. Zlé vajíčko bude plávať kvôli veľkej vzduchovej bunke, ktorá sa tvorí na jeho základni. Všetky plávajúce vajcia by sa mali vyhodiť.
Ako chutia zlé vajcia?
Bielok sa stáva menej bielym a čírejším a žĺtok začína byť vodnatý, takže staršie vajce nebude také chutné ako čerstvé, ale nezabije vás. Ak vajíčko zhnije, bude zapáchať ako síra (alebo, ako by mnohí povedali, bude cítiť ako pokazené vajcia).
Pokazia sa vajíčka pri izbovej teplote?
„Po vychladnutí vajec musia tak zostať,“ vysvetľuje webová stránka USDA. „Studené vajíčko ponechané pri izbovej teplote sa môže potiť, čím sa uľahčuje pohyb baktérií do vajíčka a zvyšuje sa rast baktérií. Chladené vajcia by sa nemali vynechávať dlhšie ako dve hodiny.“
Môžete jesť čokoládu po 5 rokoch?
Čokoláda môže vydržať dlho, dodáva, ale často sa na nej vytvorí biely povlak, známy ako „kvet“, keď je vystavená vzduchu. To sa stane, keď sa časť kryštalického tuku roztopí a vystúpi nahor. Nie je to pleseň, hovorí, a dá sa to jesť.
Môžem jesť čokoládu po jej uplynutí?
Vo všeobecnosti čokoláda chutí najchutnejšie pred dátumom spotreby (a dokonca aj o niečo neskôr), ale je bezpečné ju jesť oveľa dlhšie. Ak je balenie neotvorené, môže trvať mesiace po dátume exspirácie, ak bolo skladované pri izbovej teplote, alebo dokonca dlhšie, ak bolo v chladničke.
Zabíja čokoláda psov?
V dostatočne veľkom množstve môžu čokoláda a kakaové výrobky zabiť vášho psa. Prečo nie čokoláda? Toxickou zložkou čokolády je teobromín. Veľký pes môže skonzumovať viac čokolády ako malý pes, kým utrpí nepriaznivé účinky.
Pokazí sa čokoláda, keď zbelie?
Tento biely film neznamená, že čokoláda je plesnivá alebo sa pokazila. Je to vlastne len vedecký proces nazývaný „čokoládový kvet“. Existujú dva typy tohto kvetu: cukrový kvet a tukový kvet. Ak čokoláda nemá rovnakú chuť, je stále veľmi dobrá na varenie alebo prípravu horúceho kakaa.
Prečo čokoláda v chladničke zbelie?
Podľa Channel 4 Food Unwrapped nesprávne udržiavanie čokolády pri príliš nízkych alebo príliš teplých teplotách spôsobuje, že častice tuku v čokoláde stúpajú na povrch a vytvárajú biely práškový film.
Ako zistíte, že sa biela čokoláda pokazila?
Ako zistíte, či je biela čokoláda zlá alebo pokazená? Najlepší spôsob je ovoňať a pozrieť sa na bielu čokoládu: ak sa v bielej čokoláde objaví nepríjemný zápach, chuť alebo vzhľad, treba ju zlikvidovať.
Dokážete opraviť čokoládu, ktorá odkvitla?
Aj keď ju nemôžete použiť na namáčanie – zle stuhne a kvitnutie sa znova objaví – určite ju môžete použiť na pečenie a čokoládové sušienky vyrobené z rozkvitnutej čokolády nebudú chutiť inak ako tie, ktoré sú vyrobené z dokonale lesklej čokolády. Môžete ho tiež jesť tak, ako je.
Dokážete opraviť čokoládu, ktorá zbelela?
Dokážete to zachrániť? Ak ste milovníkom čokoládových tyčiniek, môžete „rozkvitnutú“ čokoládu zvrátiť tak, že ju roztopíte a potom znova vytvarujete – tým sa tuk vráti späť do skutočného cukríka. Môžete ho tiež jesť tak, ako je, aj keď nemusí vyzerať tak chutne, ako keď ste si ho kúpili.
Ako zabránite rozkvitnutiu bielej čokolády?
Hotové čokoládové výrobky skladujte pri stálej teplote medzi 18°C a 20°C. Plnky na báze tuku (napr. pralinky alebo plnky na báze orechov) spôsobia, že sa tuk objaví rýchlejšie. Môžete tomu zabrániť pridaním 5% až 6% kakaového masla do vašej náplne a potom ju predkryštalizovať (alebo temperovať).
Prečo moja domáca čokoláda nestuhne?
Ak vaše domáce čokolády nestuhnú, je to preto, že práca s kakaovým maslom môže byť trochu divná. Skutočné maslo je jednoduché: Stuhne, keď je studené, a topí sa, keď je teplé. Je to preto, že mliečny tuk je rovnaký druh tuku a správa sa predvídateľne. Tento proces sa nazýva „temperovanie“ čokolády.
